Roussanne
La Roussanne est un cépage blanc qui rentre dans l’assemblage des vins sur les appellations Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Joseph du Nord de la Vallée du Rhône. Au sud de la Vallée du Rhône, elle rentre dans l’assemblage des Côtes du Rhône blancs et de certains Châteauneuf du Pape blancs. Son nom provient de la couleur rousse que le raisin atteint lorsqu’il est à maturité.
La Roussanne est souvent assemblée avec la Marsanne. Puissant avec une belle acidité, elle vient relever la vivacité de la Marsanne plus complexe et dotée d’un taux d’alcool plus important. Cette acidité lui confère une bonne aptitude au vieillissement.
Ses arômes sont floraux et épicés dans la jeunesse et se développent sur des notes de fruits mûrs et de miel en vieillissant.
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