Mourvèdre
Après la Syrah et le Grenache, c’est le troisième cépage emblématique du sud de la France et plus particulièrement de la Vallée du Rhône Méridionale. Originaire lui aussi d’Espagne, il aurait été ramené par des pèlerins revenant de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Le Mourvèdre donne des vins forts en alcools et tanniques. Ces caractéristiques le rendent particulièrement apte au vieillissement. Si il peut être un peu rugueux dans sa jeunesse, il développera de jolis arômes de fruits noirs, fleurs et épices en vieillissant.
Il se marie à merveille avec le Grenache et la Syrah.
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